Die 10 besten traditionellen japanischen Speisen und Gerichte

Oben: Hassun, der zweite Gang, der das saisonale Thema des traditionellen japanischen Kaiseki-Abendessens festlegt

Yashima bedeutet "Japan" in der alten japanischen Sprache. Das Restaurant wurde 1989 mit dem Ziel eröffnet, echte japanische Kultur nach Barcelona zu bringen. Das Management wurde an eine zweite Generation der Yamashita-Familie weitergegeben.

Das Restaurant Yashima hat einen einzigartigen Raum, der in verschiedene Bereiche unterteilt ist. Oben befindet sich die Sushi - Bar und eine Lounge mit Teppan Yaki Bereich, in dem Essen vor den Augen der Gäste zubereitet wird. Auf der unteren Ebene gibt es drei Kotatsu (traditionelle japanische Tatami-Zimmer mit Tischen auf Bodenhöhe) und a Zashiki für private Feiern.

Kaiseki-Degustationsmenü

Ab dem 7. September wird Yashima das Kaiseki-Degustationsmenü einführen. Dabei geht es nicht nur darum, verschiedene Gerichte zu probieren, sondern auch darum, die japanische Kultur kennenzulernen. Die Tradition, Saisonalität, der Reichtum an Zutaten und die Handwerkskunst Japans werden durch die Erfahrung des 9-Gänge-Menüs vermittelt. Der Preis für das Degustationsmenü beträgt 69 € pro Person mit Steuern, einschließlich Desserts und Kaffee. Zutaten und Gerichte variieren je nach Jahreszeit.

Neben dem Restaurant bietet Yashima einen professionellen Catering-Service. Yashima gehört zur Yamashita-Gruppe, zu der auch das Yamadori-Restaurant in Eixample aus dem Jahr 1977 gehört.

Sushi

Sushi ist ohne Zweifel eines der bekanntesten Lebensmittel aus Japan. Sushi ist ein Gericht, das in der Antike geboren wurde und aus der Konservierung von Fisch in fermentiertem Reis stammt. Heute wird es mit Essigreis und frischem Fisch hergestellt und auf verschiedene Arten und in verschiedenen Formen präsentiert.

Zugriff

Die Attraktionen auf Yashima befinden sich in fußläufiger Entfernung um den flachen Gipfel des Berges. Yashima kann vom Zentrum von Takamatsu mit Kotoden- oder JR-Zügen erreicht werden. Früher gab es eine Seilbahn, die den Berg bediente. Sie wurde jedoch im Jahr 2004 eingestellt.

Namen für das neue Jahr auf Japanisch

In Japan gibt es zwei verschiedene Wörter, um Neujahrsfeiern und den Neujahrstag selbst zu beschreiben. Das japanische Neujahrsfest heißt Shogatsu und der Neujahrstag heißt Gantan. Genau wie in Dutzenden anderen Ländern ist der 1. Januar ein Nationalfeiertag in Japan. Aber hier driften die Ähnlichkeiten zwischen Japan und anderen Ländern auseinander. In Japan ist das Neujahr nicht nur ein weiterer Feiertag, es gilt allgemein als der wichtigste Feiertag. In vielen Ländern mag dies für Ostern, Weihnachten oder einen Unabhängigkeitstag der Fall sein, aber für den Neujahrstag ist dies sicherlich nicht der Fall.

Tempura

Tempura ist ein Gericht aus geschlagenem und gebratenem Fisch, Meeresfrüchten oder Gemüse. Besonderes Augenmerk wird auf die Art und Weise gelegt, wie die Zutaten geschnitten werden, sowie auf die Temperatur des Teigs (eiskalt) und des Öls (sehr heiß) zum Frittieren, so dass jedes Stück ein Stück knuspriger Perfektion ist. In der Kanto-Region um Tokio Tempura wird mit einer Dip-Sauce gegessen, während es in der Kansai-Region um Kyoto und Osaka in aromatisiertes Salz getaucht wird.

Ooshima Foto

Die Fotos werden von den Benutzern beim Besuch aufgenommen, sodass sie möglicherweise von den aktuellen Informationen abweichen. Bitte überprüfen Sie dies vor Ihrem Besuch.

Durch Kotoden

Nehmen Sie einen Zug vom Bahnhof Takamatsu-Chikko zum Bahnhof Kawaramachi (5 Minuten, häufige Abfahrten) und steigen Sie in die Shido-Linie um. Steigen Sie am Bahnhof Kotoden Yashima aus (15 Minuten, 3 Züge / Stunde). Die gesamte Fahrt dauert etwa 30 Minuten und kostet 320 Yen. Vom Bahnhof fährt der Yashima Sanjo Shuttle-Bus einmal pro Stunde zum Gipfel (10 Minuten, 100 Yen).

Wie die Japaner den Feiertag feiern

In Japan ist es üblich, dass sich die Menschen immer dann "akemashite-omedetou-gozaimasu" oder "Happy New Year" sagen, wenn sie sich zum ersten Mal nach dem 1. Januar sehen. Zusätzlich zur Begrüßung spielt das Essen eine Rolle großer Teil in Neujahrsfeiern.

Japaner essen während des Shogatsu spezielle Gerichte namens Osechi Ryori. Sie sind in einer mehrlagigen Jubako-Box verpackt. Jedes Gericht hat eine bestimmte Bedeutung. Zum Beispiel essen sie Garnelen für eine lange Lebensdauer, Heringsrogen für die Fruchtbarkeit und andere Lebensmittel aus bestimmten Gründen. Es ist auch traditionell, zu Silvester Mochi (Reiskuchen) zu essen. Zouni (Reiskuchensuppe) ist das beliebteste Mochi-Gericht. Die Zutaten variieren je nach Region und Familie.

In westlichen Ländern wie den Vereinigten Staaten spielt das Essen auch bei Neujahrsfeiern eine Rolle, jedoch in geringerem Maße. Im amerikanischen Süden ist es beispielsweise üblich, zum Glück schwarze Augenerbsen oder zum Wohlstand Grünkohl zu essen. Aber diese kulinarischen Traditionen werden nicht von allen Amerikanern geteilt.

Yakitori

Yakitori ist ein Gericht aus mundgerechten Hühnchenstücken, die am Spieß gegrillt werden. Es nutzt jeden Teil des Huhns - einschließlich Herz, Leber und sogar Hühnerkamm -, um Verschwendung zu vermeiden, ein wichtiges Element der japanischen Esskultur. Im Gegensatz zu anderen traditionellen japanischen Lebensmitteln, Yakitori Wurde erst seit Mitte des 17. Jahrhunderts gegessen, da der Verzehr von Fleisch in Japan seit mehreren Jahrhunderten weitgehend tabu war.

Geld und Religion

Es ist üblich, Kindern während der Neujahrsfeierlichkeiten in Japan Geld zu geben. Dies nennt man Otoshidama. Wenn Sie zu Familienfeiern gehen, ist es gut, Geld in kleinen Umschlägen zur Verfügung zu haben.

Neben dem Geld ist es für Japaner traditionell, in den Neujahrsferien einen Schrein oder einen Tempel zu besuchen. Die Menschen beten für Sicherheit, Gesundheit, Glück und so weiter. Der erste Besuch in einem Tempel oder Schrein seit einem Jahr heißt Hatsumoude. Viele bekannte Tempel und Schreine sind extrem überfüllt. Einige Tempel und Schreine besuchen jedes Jahr in den Neujahrsferien ein paar Millionen Menschen.

Betriebsferien

Die meisten Geschäfte in Japan sind in der Regel vom 29. oder 30. Dezember bis zum 3. oder 4. Januar geschlossen. Die Schließung hängt von der Art des Geschäfts und dem Wochentag ab. In den letzten Jahren haben viele Restaurants, Convenience-Stores, Supermärkte und Kaufhäuser während der Neujahrsferien geöffnet. In vielen Kaufhäusern gibt es jetzt Neujahrs-Sonderverkäufe. Wenn Sie also in dieser Zeit in Japan sind, möchten Sie vielleicht ein bisschen einkaufen.

Grundlegende Informationen zum Shop

Ooshima (大志 大志 高 輪 店)

Kaiseki (traditionelles Japanisch), Regionale Küche (Andere), Meeresfrüchte

050-5869-1607 (+81-50-5869-1607)(Nur zur Reservierung)

03-3441-8080 (+81-3-3441-8080)(Zur Anfrage)

3-chome-13-3 Takanawa Minato City Tokyo-zu

Von 11:30 bis 15:00 Uhr (LO 14:00)
夕 食 17: 00 ~ 22: 00 (LO 21:00)

Sonntags geöffnet

Kreditkarten werden akzeptiert

E-Geld wird nicht akzeptiert

Mit der Japan Railways

Nehmen Sie einen Nahverkehrszug vom JR-Bahnhof Takamatsu in Richtung Tokushima zum Bahnhof Yashima (15 Minuten, 220 Yen, 1 oder 2 Züge / Stunde). Vom Bahnhof fährt der Yashima Sanjo Shuttle Bus einmal pro Stunde zum Gipfel (20 Minuten, 100 Yen).

Sitzplätze / Ausstattung

Name des Restaurants
Kategorien
TEL / Reservierung
Transport

JR品川駅高輪口から 徒歩2分
品 品 GOOS 3 階

285 Meter von Shinagawa entfernt.

Betriebsstunden
Shop Urlaub
Zahlungsart
Tischgeld / Gebühr

Ja
Für 4 Personen 、 Für 6 Personen 、 Für 8 Personen

(Für 20-50 Personen)

Kurs (8.000 - 10.000 Yen)

Japanischer Sake (Nihonshu), japanische Spirituosen (Shochu), Weine

Funktionsbezogene Informationen

Mit der Familie, Empfang

Dieser Anlass wird von vielen Menschen empfohlen.

Im Hotelrestaurant

Kinder sind herzlich willkommen

Restaurant Ranking der Nachbarschaft

Ranking der japanischen Küche in Shinagawa

1 sengakujimaetakiguchi 泉 泉 岳 瀧 瀧

(Yakitori (gegrilltes Hähnchen) 、 Geflügel 、 Kaiseki (traditionelles Japanisch))

2 Sengakujimonzemmonya 泉 泉 岳 寺 紋 紋

(Kaiseki (traditionelles Japanisch) 、 Meeresfrüchte 、 Fugu (Blowfish))

3 Ooshima 大志 大志 高 高 輪

(Kaiseki (traditionelles Japanisch) 、 Regionale Küche (Andere) 、 Meeresfrüchte)

(Hausboot und Kreuzfahrt 、 Tempura 、 Kappo (traditionelles Japanisch))

5 Akitabisaikan 館 あ き 美 彩 彩

(Regionale Küche (Sonstige) 、 Kappo (Traditionelles Japanisch) 、 Meeresfrüchte)

Schau das Video: Japanische Rezeptideen: Lachs mit Teriyaki-Sauce (April 2020).

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