EINE RICHTIGE TASSE KAFFEE AUS EINER RICHTIGEN KAFFEEKANNE

„COE hat uns die Möglichkeit gegeben, die besten Kaffeeproduzenten der Welt zu treffen. Es hat unser persönliches und berufliches Leben verändert, indem es uns immer wieder dazu inspiriert und motiviert hat, die Besten der Branche zu sein. Wir hatten das Glück, COE-Gewinnerlose erwerben und in unsere europäische Ecke bringen zu können. Das Teilen dieser exklusiven Kaffees mit anderen Kaffeeliebhabern ist einer der besten Teile unseres Tages. “

"COE war ein echter Augenöffner in Bezug auf alles - Qualität und Verständnis dafür, dass es nicht nur das Kaffeeprofil eines Landes gibt -. Ich fing an, den Unterschied zwischen den Regionen in Honduras, einem Honig aus Costa Rica oder einer Pacamara-Sorte zu verstehen. COE ist für mich nicht nur eine Familie, der ich mich widme. Es hat mir ein umfassenderes Verständnis dafür vermittelt, wie gut Kaffee sein kann. “

"COE hat in unserem Unternehmen schon immer eine große Rolle gespielt. Unser Ziel ist es, bei jeder Auktion viel zu kaufen und so viele Jurys wie möglich zu besuchen. Wir möchten, dass unsere Baristas und Kunden die hervorragende Qualität von COE - Kaffee genießen, die beide in unserem Restaurant serviert werden speichert wie schwarzer Kaffee und von der Tasche nach Hause zu bringen. "

„Ich respektiere die Konkurrenz, da die Spitzenprodukte der Kaffeespezialitäten belohnt werden und mir zum Kauf zur Verfügung stehen. Ich könnte sie nicht finden, wenn die Konkurrenz nicht existiert. "

"COE war ein großartiges Forum für den Austausch mit gleichgesinnten Kaffeeleuten und Produzenten. COE bot uns zu Beginn die Möglichkeit, umwerfenden Kaffee zu trinken und darauf zuzugreifen, in einem Wettbewerbsformat zu trinken und Zugang zu anderen Märkten und Ländern zu haben."

Wie kann ich der internationalen Jury beitreten?

Die internationale Jury wird von ACE ausgewählt. Alle Cupper, die Interesse haben, einer Jury als Richter beizutreten, müssen sich hier registrieren, wenn sie bereits Mitglied sind. Wenn nicht, treten Sie uns hier bei. Wer noch nicht in einer internationalen Jury des Cup of Excellence mitgewirkt hat, muss als "Beobachter" fungieren, bevor er zum Punktrichter ernannt werden kann. Alle Juroren und Beobachter des Cup of Excellence müssen über bedeutende Kenntnisse und Erfahrungen im Schröpfen, eine Vorliebe für großartigen Kaffee und den Wunsch verfügen, hart arbeitende Landwirte zu belohnen. Juroren müssen Mitglieder von ACE sein.

Ist dieser Wettbewerb für alle Kaffeebauern offen?

Ja, das Cup of Excellence-Programm ist so konzipiert, dass jeder Landwirt im Land eine Probe ohne Gebühr einreichen kann.
Es ist eines der wenigen Programme, die gleiche Wettbewerbsbedingungen schaffen und sich nach besten Kräften für einen gleichberechtigten Zugang und Erfolg aller Landwirte einsetzen, unabhängig von ihrer Größe oder ihrer finanziellen Situation.

Wie kaufe ich einen Cup of Excellence® und / oder einen ACE National Winner?

Ein Röster / Einzelhändler oder Importeur wird Mitglied und kauft dann Proben des Cup of Excellence und / oder des ACE National Winner. Durch den Kauf der Muster hat das Unternehmen auch die Möglichkeit, die Kaffees auf der Auktion zu kaufen. 200-Gramm-Proben eines jeden Kaffeegewinns werden nach dem Wettbewerb gesendet, um vom Röster erneut analysiert zu werden. Zum geplanten Zeitpunkt können Unternehmen, die für eine oder beide Auktionen registriert sind, auf die ACE-Website gehen und Gebote abgeben, um den gewünschten Kaffee zu kaufen. Die Cup of Excellence-Auktion ist eine mehrstündige zeitgesteuerte Auktion, die National Winners-Auktion ist eine mehrtägige Plattform. Sobald die Auktionen beendet sind, koordiniert der Käufer die Zahlung und den Versand mit dem Exporteur, der für das Programm des jeweiligen Landes ausgewählt wurde. Detaillierte Informationen zum Bietungs-, Kauf- und Versandprozess werden an alle registrierten Bieter gesendet. Die Bieter müssen sich vor dem Bieten auf die Auktion auf diese Bedingungen einigen.

Wer ist die Alliance for Coffee Excellence, Inc.?

Die Alliance for Coffee Excellence (ACE) ist eine gemeinnützige Organisation, die das Cup of Excellence ® -Programm besitzt und verwaltet. ACE führt auch Schulungen durch, testet Forschungsprojekte und andere Aktivitäten, um die Wertschätzung von beispielhaftem Kaffee weltweit zu erhöhen und Landwirte zu belohnen, die hart daran arbeiten, sie zu produzieren. ACE hat eine weltweite Mitgliedschaft in erstklassigen Kaffeeunternehmen.

Was ist der Cup of Excellence®?

Cup of Excellence ® ist der weltweit führende Kaffeewettbewerb und die beste Auktion! Es ist auch die höchste Auszeichnung für einen Kaffee mit der höchsten Punktzahl. Das Maß an Kontrolle, das Cup of Excellence-Kaffees erfahren, ist unübertroffen. Alle Cup of Excellence-Preisträger werden während des dreiwöchigen Wettbewerbs mindestens fünf Mal (die Top Ten werden erneut gewürfelt) ausgezeichnet. Es werden buchstäblich Hunderte von Tassen gerochen, verkostet und anhand ihrer vorbildlichen Eigenschaften bewertet. Die Preise, die diese ausgezeichneten Kaffees auf der Auktion erhalten, haben immer wieder Rekorde gebrochen und beweisen, dass eine große Nachfrage nach diesen seltenen, vom Landwirt identifizierten Kaffees besteht.

Warum ist der Cup of Excellence so wichtig?

Das Cup of Excellence-Programm hat den Standard für die erhöhten Prämien gesetzt, die die Landwirte für ihren beispielhaften Kaffee erhalten konnten. Sie baut weiterhin eine viel transparentere Infrastruktur auf und bietet den Landwirten die erforderlichen Instrumente, um das Wirtschaftsmodell ihrer Betriebe zu verbessern. Dies gibt den Landwirten auch einen Anreiz, mit Sorten und Verarbeitungstechniken zu experimentieren, da sie wissen, dass für ihre harte Arbeit und ihren Einsatz eine Anerkennung und finanzielle Belohnung möglich ist.

Seit 1999 nutzen Progressive Roaster das COE-Programm, um auch nach dem Kauf der Preisträger bei der Auktion Beziehungen zu Erzeugern von erstklassigem Kaffee aufzubauen. Dieser direkte Handelsnutzen sowohl für den Markt als auch für die Landwirte ist enorm und hat für beide viel mehr Nachhaltigkeit geschaffen. Die Konkurrenz allein hat der Industrie geholfen, die Nuancen und Geschmacksprofile seltener beispielhafter Kaffees besser zu verstehen und zu schätzen und zu verstehen, dass dies die Kaffees sind, die die Aufregung und Loyalität der Verbraucher fördern.

Wie sind sie verpackt?

Cup of Excellence Kaffees werden vakuumverpackt. Jede Schachtel enthält zwei versiegelte 15-kg-Beutel. ACE National Winners werden in der Regel je nach Land in Grain Pro oder einem anderen Schutzbeutel verpackt. Zur Unterstützung unserer Einkäufer verteilt ACE Marketingmaterialien an die Käufer der Cup of Excellence-Kaffees zur Verwendung auf ihren Einkaufstüten. Das nationale Gewinnerlogo von ACE kann heruntergeladen werden.

Wer sind die nationalen und internationalen Juroren, die die Kaffees auswählen?

Jedes Länderprogramm hat zwei getrennte Jurys, die den Kaffee während der drei Phasen des Wettbewerbs kandidieren und bewerten - eine nationale Jury, die sich aus ausgebildeten Kupfern zusammensetzt, die in diesem Land ansässig sind und einen strengen Test des Programmpersonals und einer internationalen Jury bestehen von qualifizierten Kupfer aus der ganzen Welt.

Wie erfahre ich von den siegreichen Bauern und Bauernhöfen?

Ausführliche Informationen zu den Betrieben für jedes Cup of Excellence-Gewinnlos finden Sie auf der Website. Dieser ist jederzeit für alle Mitglieder zugänglich. Informationen zu den nationalen ACE-Gewinnern sind bei den jeweiligen Länderkoordinatoren erhältlich.

Was ist der Unterschied zwischen einem Cup of Excellence®-Gewinner und einem ACE-Nationalsieger?

Kaffees, die von der nationalen Jury 86 Punkte oder mehr erhalten, werden von der internationalen Jury gekürt und bewertet, um zu entscheiden, ob sie für den Cup of Excellence oder die nationale Gewinnerauktion in Frage kommen. Nicht mehr als 40 Kaffees werden von der internationalen Jury gekostet. Die 30 besten Kaffees, die von der internationalen Jury mit 87+ bewertet wurden, sind Gewinner des Cup of Excellence. Kaffees, die in jeder Runde der internationalen Jury über 85 Punkte erzielen, sind für die nationalen ACE-Gewinner qualifiziert.

Woher weiß ich, dass ich einen Cup of Excellence® oder ACE National Winners kaufe?

Der Name des Cup of Excellence ist geschützt und nur diejenigen Kaffees, die gewinnen, dürfen diese Wortmarke verwenden. Beide Auszeichnungen werden nicht für den gesamten Betrieb vergeben, sondern nur für die Kaffeemenge, die für den Wettbewerb eingereicht und während des Wettbewerbs in einem sicheren Lagerhaus gelagert wurde. Der Wettbewerbsprozess wird von einem externen Auditor überwacht. Sowohl Cup of Excellence-Kaffees als auch ACE National Winners werden über die Online-Auktion verkauft. Wenn Sie ein Zweitkäufer von einer anderen Quelle als der Auktion sind, wird der Käufer jedes Loses auf der Auktionsseite aufgeführt, oder Sie können sich zur Überprüfung an das ACE-Personal wenden.

Woher wissen die Bauern, wie viel Geld sie mit der COE-Auktion verdienen sollen?

Alles rund um den Cup of Excellence ist offen und transparent, und die Landwirte beobachten normalerweise die Auktion, damit sie sowohl den Käufer als auch den Auktionspreis kennen. Auf der Website gibt es auch eine Seite, auf der jeder die Provision aus der COE-Auktion sehen kann, die an die Organisatoren ausgezahlt wird. Der überwiegende Teil des Auktionspreises geht direkt an den siegreichen Landwirt. Die Preise der nationalen Gewinner sind auch während des Auktionsprozesses online und die Landwirte wissen, welcher Preis gezahlt wurde und wer den Kaffee gekauft hat.

Schau das Video: Kaffeezubereitung mit dem Espressokocher. Mokkakanne (Dezember 2019).