Länder mit den höchsten Vegetarismusraten

Zum ersten Mal besuchte Raices im November, auch mein erster Besuch in der Stadt Granada. Ich war sofort begeistert von beiden und bin am vergangenen Wochenende zurückgekehrt, was sich als eine weitere großartige Erfahrung herausstellte.

Dieses Mal teilten wir uns beim Mittagessen mit einem Freund die Champignon- und Käsekroketten als Vorspeise, wie von unserem Kellner empfohlen. Köstlich! (Die meisten "Croquetas" esse ich in Spanien nicht, weil sie mit Fleisch gefüllt sind.) Wir teilen auch den leckeren Verbenasalat: Tomaten, schwarze Oliven, Avocado, Artischockenherzen, Palmherzen, Gemüse und Rüben mit pikantem Knoblauch -verbessertes Dressing. Fabelhafte Geschmackskombination! Mein Freund hatte die Süßkartoffel- und Ingwersuppe, ich ging mit der käsigen französischen Zwiebelsuppe (ein anderes Gericht, das ich wegen Rinderbrühe selten bestelle) und wir genossen beide. Zum Abschluss gibt es den einzigartigen, erdigen Karottenkuchen und Kaffee.

Ein fabelhaftes Essen mit freundlichem Service in einer komfortablen, einladenden Umgebung. Wie mein Freund sagt, können wir es kaum erwarten, wieder zu kommen, um weitere Gerichte auf der umfangreichen Speisekarte zu probieren, die sowohl vegetarische als auch vegane Optionen bietet.

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Vegetarismus ist die Praxis, pflanzliche Lebensmittel zu essen und auf Fleischprodukte zu verzichten. Manchmal wird auf die meisten oder alle tierischen Produkte wie Milchprodukte, Honig und Eier verzichtet, obwohl dies am häufigsten als Veganismus eingestuft wird. Die Menschen fühlen sich aus einer Vielzahl von Gründen zum Vegetarismus hingezogen, darunter Religion, ethische Motivation, Gesundheit, Umweltschutz, wirtschaftliche Faktoren, Abneigung gegen Fleisch und Kultur. Nachfolgend sind die Länder mit der weltweit höchsten Rate an gemeldeten Vegetariern aufgeführt.

1. Wie viele Russen sind Vegetarier?

Es gibt keine genauen Zahlen zur Anzahl der im Land lebenden Vegetarier, aber es wird angenommen, dass sie etwa drei bis fünf Prozent der Bevölkerung ausmachen, wobei die Mehrheit in Großstädten lebt, hauptsächlich in Moskau und St. Petersburg. Veganer sind ebenfalls in dieser Schätzung enthalten.

Die Gründe für die Wahl eines solchen Lebensstils sind unterschiedlich: Manche Menschen mögen den Geschmack von Fleisch einfach nicht, andere glauben, dass es aus ethischen Gründen besser ist, Tiere nicht zu essen, während andere dies aus ethischen Gründen tun.

„Ich habe es wieder getan, aber festgestellt, dass es sich negativ auf ihre Gesundheit auswirkt. Deshalb haben wir uns entschlossen, es nach und nach von ihrer Ernährung auszuschließen.

„Das ethische Leben selbst der kleinsten Tiere, wie Ameisen, führte dazu, dass sie auf Fleisch verzichtete, weil es die Industrie unterstützte, die Tieren schadete. Sie hörte auf, Fleisch zu essen, und schloss in den letzten Jahren alle tierischen Produkte aus gesundheitlichen und ethischen Gründen aus ihrer Ernährung aus.

Während die Zahl der Veganer und Vegetarier in Russland nach wie vor recht gering ist, machen einige Prominente auf sich aufmerksam. Zu den russischen Vegetariern gehören der Gründer der landesweit führenden Social-Media-Plattform VK, Pavel Durov, und der beliebteste Naturforscher des Landes, Nikolai Drozdov, 81, der seit über 45 Jahren kein Fleisch mehr gegessen hat! (Wussten Sie übrigens, dass Leo Tolstoi auch Vegetarier war?)

10. Australien (5%)

Die Zahl der Vegetarier in Australien ist stetig gestiegen und liegt derzeit bei 5,5% der Gesamtbevölkerung. Die „Vegetarische Woche“ findet jährlich vom 1. bis 7. Oktober statt. Die Lebensmittelunternehmen haben sich dem Trend angepasst und bieten vegane Versionen beliebter Gerichte an.

Demografie

Im Vereinigten Königreich wurde die Praxis des Veganismus 2018 auf 7% der nationalen Bevölkerung geschätzt. Vegetarier, Veganer und andere semi-vegetarische Kategorien wurden 2018 auf etwa 11% der Weltbevölkerung geschätzt.

Alle Prozentangaben in der folgenden Tabelle sind ungefähre Schätzungen.

2016 2017 2018

2015 2016 2017

2015 2016 2017

LandVegetarische Diät (%)Ca. Nein. von EinzelpersonenDatensatz JahrVegane Diät (%)Ca. Nein. von EinzelpersonenDatensatz JahrHinweis
Argentinien5%2,150,0002017
Australien12%2,500,0002018 2% 2010Im Jahr 2016 stimmten laut einer Umfrage unter Australiern 11,2% der Befragten zu, dass "das Essen, das ich esse, alles oder fast alles Vegetarier ist". Einer Australier-Newspoll aus dem Jahr 2010 zufolge waren 5% der Befragten Vegetarier und 2% "streng vegetarisch", was manchmal vegan bedeutet.
Österreich9%765,0002013
Belgien7%800,0002018
Brasilien14%29,260,0002018 3% 6,330,6602018 Der vegane Prozentsatz wurde aufgrund der Zugriffsverzerrung nur von veganen und vegetarischen Befragten abgeleitet und auf der Grundlage der IBOPE-Umfrage berechnet
Kanada9.4%3,411,0002016 2.3%835,0002016
Chile6%1,500,0002018
China4% – 5%54,428,000 – 68,035,0002013
Tschechische Republik 2%200,0001999
Dänemark5%250,0002016
Finnland2% – 6%108,000 – 329,0002011 2015 0.5%27,0002013
Frankreich5%3,300,0002018 0.25%160,0002018
Deutschland10%8,000,0002018 1.6%1,300,0002018
Griechenland2%200,00020190.8%80,0002019
Indien31% 375,000,0002014
Israel13%1,046,0002015 5%421,0002014
Italien7.1% – 10%4,246,0002009 2015 0.6% – 2.8%400,000 – 1,680,0002015
Jamaika 10%280,0002015 Die meisten dieser Vegetarier sind Rastafarians
Japan4.7%18,370,3002014 2.7%5,875,0002014
Lettland 3% – 5%60,000 – 100,0002013
Mexiko8% zweifelhaft - diskutieren 11,000,0002018
Niederlande5%800,0000.7%120,0002019
Neuseeland10.3%463,5002016
Norwegen 2% – 4%100,000 - 200,0002004 0.2% – 0.4%10,000 - 20,0002004
Philippinen5%5,000,0002014 2%2,000,0002014
Polen8%3,072,0002016 7%2,688,0002016
Portugal1.2%120,0002017 0.6%60,0002018 Umfrage des Marktforschungsunternehmens Nielsen Corporation
Russland3% – 4%4,380,000 – 5,840,0002014
Slowenien 1.4% – 1.6%28,922 – 33,0542007/2008 0.3% – 0.5%6,197 – 10,3292007/2008 Altersgruppe: 18-65 Jahre, repräsentative Stichprobe, unvoreingenommene Daten (Umfrage des National Institute of Public Health), neue Daten werden in Kürze verfügbar sein (2018/2019/2020).
Südkorea3%1,500,0002017
Spanien1.5%697,0002017 0.2%93,0002017 erwachsene Bevölkerung
Schweden10%969,0002014 4%388,0002014Basierend auf einer telefonischen Umfrage unter 1000 Personen.
Schweiz14%1,176,1562017 3%252,0332017
Taiwan14%3,297,011
Thailand3.3%2,300,000
Ukraine5.2%2,000,0002017
Großbritannien7%3,250,0002018 1.16%600,0002018 Obwohl andere Umfragen höhere Zahlen angeben (z. B. 7% Veganer, 14% Veganer), sind die Statistiken der Vegan Society zuverlässiger - siehe Lit.
Vereinigte Staaten5% - 8%12,646,000 - 20,233,0002018 3%7,588,0002018 "Die Ergebnisse dieser Gallup-Umfrage basieren auf Telefoninterviews vom 1. bis 11. Juli 2018, in denen 1.033 Erwachsene ab 18 Jahren in allen 50 US-Bundesstaaten und im District of Columbia befragt wurden."
Vietnam 10%9,000,0002011

2. Gibt es vegetarische Cafés, Restaurants und Geschäfte?

Während Vegetarismus in Russland weit davon entfernt ist, Mainstream zu sein, wächst die Zahl der Menschen, die Fleisch meiden, ebenso wie die Zahl der Unternehmen, die auf ihre Bedürfnisse eingehen. Es gibt mehrere vegetarische / vegane Restaurants in Moskau und St. Petersburg sowie Lebensmittelgeschäfte, in denen Sie jede Menge Fleischersatz und gesunde Lebensmittel kaufen können. Viele dieser Orte bieten auch Lieferservice und fleischfreie Menüs an. Es gibt sogar umweltfreundliche Marken wie den Schuhhersteller Az-Art und das Make-up-Geschäft Biozka, die nichts verkaufen, was mit tierischen Produkten hergestellt wurde

„Vor fünf Jahren wurde ich Vegetarier und ein paar Monate später zog ich für ein Jahr nach Nischni Nowgorod. Dort war es unmöglich, etwas für einen solchen Lebensstil zu finden, außer Tofu, den ich in einem französischen Supermarkt gefunden habe “, erinnert sich Erwann aus Frankreich. „Jetzt höre ich, dass sich die Situation dort verbessert hat und einige neue Geschäfte eröffnet wurden. In Moskau ist alles viel einfacher: Hier gibt es viele vegetarische Läden (Jagannath ist wie der Himmel) und Restaurants. “

9. Irland (6%)

In Irland leben 5% der Bevölkerung mit Vegetarismus. Die irische Kultur hat sich lange mit dem Verzehr von Fleisch befasst, aber der Vegetarismus nimmt in der Nation ebenso zu wie der Veganismus. Die vegane Gesellschaft Irlands ist eine freiwillige und gemeinnützige Organisation, die 2009 von einer Gruppe von Veganern gegründet wurde, um die vegane Philosophie zu fördern, die das Bewusstsein für Veganismus als Lebensstilwahl, umweltfreundliche Option, gerechte und gesunde Lebensweise fördert.

Afrika

Die Prävalenz des strengen ethischen Vegetarismus in Afrika ist Berichten zufolge niedrig, da der Großteil der traditionellen Lebensmittel aus Fleisch besteht, während es an wissenschaftlichen Umfragen mangelt. In den nordafrikanischen Ländern wird traditionell vegetarisch gekocht, wobei Marokko, Algerien, Libyen und Tunesien in besonderem Maße mit dieser Art der Küche zu tun haben, zu der Couscous- und Gewürzgemüse gehören. Indische Einwanderer nach Afrika, insbesondere nach Südafrika, brachten Vegetarismus mit, der bereits 1895 in der Provinz Natal dokumentiert wurde. Die äthiopisch-orthodoxe Kirche und das ägyptische koptische Christentum schreiben ein regelmäßiges wöchentliches Fasten vor, das die Einhaltung einer veganen Ernährung erfordert.

3. Gibt es russische Produkte und Gerichte, die für Vegetarier geeignet sind?

Die russische Küche mag von Fleisch dominiert sein, aber es gibt immer noch viele köstliche Gerichte, die für Vegetarier geeignet sind. Die Mitglieder der orthodoxen Kirche verpflichten sich, während des Jahres zu fasten und auf Fleisch, Eier, Fisch, Meeresfrüchte und alle Milchprodukte zu verzichten: Vareniki (traditionelle Knödel gefüllt mit Kartoffeln, Kohl, Quark oder Beeren), fleischlose Varianten von schi und Borscht, Essigsalat und Champignons sind nur einige fleischfreie Gerichte. Lesen Sie den Bericht von Ajay Kamalakaran aus Indien aus erster Hand, der über seine Erfahrungen mit dem Probieren traditioneller vegetarischer russischer Gerichte berichtete.

8. Brasilien (8%)

Die einzige südamerikanische Nation auf der Liste ist Brasilien mit einer Rate von 8% Vegetariern. In mehreren Metropolen des Landes gibt es zahlreiche vegane Einrichtungen, darunter Rio de Janeiro, Sao Paulo und Curitiba. Vegetarismus in Brasilien ist mit Gegenkulturbewegungen, östlichen Religionen und Philosophien, Anarchismus, Punks, Spiritismus, Indie-Jugend-Subkulturen und New Ageismus verbunden. Die Mehrheit der Vegetarier im Land sind Stadtbewohner der Mittel- oder Oberschicht, die in der zentral-südlichen Hälfte Brasiliens leben.

Gründe dafür

Lebensmittel in den wichtigsten vegetarischen Diäten erlaubt
Diät-NamePflanzenFleisch
(beinhaltet Geflügel, Fisch, Meeresfrüchte)
EierMilchHonig
Lacto-Ovo-Vegetarier JaNeinJaJaJa
Lacto vegetarisch JaNeinNeinJaVielleicht
Ovo vegetarisch JaNeinJaNeinVielleicht
VegetarierJaNeinVielleichtVielleichtVielleicht
Vegan JaNeinNeinNeinNein

Gründe dafür

Es gibt mehrere Gründe, warum Menschen sich dafür entscheiden, Vegetarier zu sein. Einige halten es für falsch oder grausam, Tiere zu essen, da Tiere getötet werden und oft Schmerzen empfinden. Andere Menschen fühlen sich möglicherweise angewidert, Fleisch zu essen. Ein dritter Grund ist die Auswirkung auf die Umwelt. Die Herstellung von Fleisch (insbesondere Rindfleisch) verbraucht mehr Land und Wasser als der Verzehr von Nahrungsmitteln aus Pflanzen. Menschen können mehr als einen anderen Grund dafür haben, Vegetarier zu sein.

4. Wie ist die vorherrschende russische Haltung gegenüber Vegetariern?

Die Bevölkerung in Russland, insbesondere außerhalb der großen Städte, vertritt nach wie vor eine recht konservative Auffassung, kein Fleisch zu essen. Laut einer Umfrage von 2018 glaubt jeder fünfte Befragte (20 Prozent), dass eine solche Diät gut für die Gesundheit ist, während 39 Prozent das Gegenteil meinen. Die weitverbreitete Überzeugung der letzteren ist, dass eine vegetarische Ernährung aufgrund des Mangels an Nährstoffen und Proteinen im Fleisch gesundheitliche Probleme verursachen könnte.

Vegetarier haben häufig Fragen von Verwandten, Freunden, Kollegen oder sogar zufälligen Personen, die erfahren möchten, warum sie kein Fleisch essen. Es ist auch nicht ungewöhnlich, dass Menschen versuchen, Vegetarier zu Fleischessern zu machen, und behaupten, Tierfleisch sei ein wesentlicher Bestandteil der menschlichen Ernährung.

"Wenn ein Vegetarier bei einem Treffen anwesend ist, werden die ersten 30 Minuten der Diskussion auf ihn oder sie gerichtet sein!" Es ist, als würde man jemandem sagen, dass man keinen Alkohol trinkt: Jeder denkt, dass man entweder Antibiotika nimmt, sich von Alkohol erholt oder schwanger ist - keine andere Erklärung wird funktionieren! “, Sagt Alexandra, eine Journalistin aus Moskau. "Wenn du sagst, dass du Vegetarier bist, wirst du als Psycho oder als jemand betrachtet, der einfach einem Trend nachjagt."

Die älteren Generationen können sich schuldig machen, den Vegetarismus nicht ernst genommen zu haben, und können weitermachen und ihr Enkelfleisch servieren, unabhängig davon, ob sie es wollen oder nicht.

"Meine Nachbarn laden mich oft zum Abendessen ein, aber obwohl sie recht gut wissen, dass ich Vegetarier bin, bieten sie mir trotzdem regelmäßig Fleischgerichte an", sagt Erwann. „Kürzlich haben sie gemacht kholodets (ein traditionelles russisches Fleischgericht mit Gelee) und ich hatten keine andere Wahl, als es abzulehnen. “

7. Vereinigtes Königreich (9%)

Großbritannien hat in den letzten Jahren eine zunehmende Anzahl von Vegetariern gesehen, und es wird geschätzt, dass etwa 9% der Bevölkerung des Landes Vegetarier sind. Viele Bürger haben nach dem Zweiten Weltkrieg begonnen, sich vegetarisch zu ernähren. Gegenwärtig gibt es doppelt so viele vegetarische Frauen wie Männer und das Land weist nun die dritthöchste Vegetarismusrate in Europa auf. Flexiterianismus Auch im Land ist ein Trend zu beobachten, der sich auf diejenigen bezieht, die noch Fleisch konsumieren, sich aber bewusst darum bemüht haben, dies weniger zu tun.

6. Deutschland (9%)

In Deutschland leben 9% Vegetarier. Die meisten Deutschen, die auf eine pflanzliche Ernährung umsteigen, geben Umweltschutz, Tierrechte und den wahrgenommenen Nutzen für die Gesundheit als Motivation an. Städte wie Berlin in Deutschland verzeichnen aufgrund der gestiegenen Verbrauchernachfrage einen Anstieg der Anzahl vegetarischer und veganer Betriebe.

5. Ist es möglich, den russischen Winter zu überstehen, ohne Fleisch zu essen?

„Man muss Fleisch essen, um den Winter zu überstehen“, ist eines der beliebtesten Argumente, die Vegetarier in Russland tagtäglich vor allem von der älteren Generation hören. Nach Angaben von Maria Dobrovolskaya von der Russischen Akademie der Wissenschaften (Link in russischer Sprache) entwickelte sich die Landwirtschaft im Norden des Landes im 12. und 13. Jahrhundert zu Beginn der Kleinen Eiszeit langsam, sodass die Menschen keine andere Wahl hatten, als zu essen, was verfügbar war : Fleisch und Fisch.

Moderne persönliche Berichte zeigen jedoch, dass das Überleben ohne Fleisch keineswegs unmöglich ist. Tamara, 32, Universitätsprofessorin aus Moskau, sagt, es sei kein Problem für sie gewesen. Als ehemalige Fleischliebhaberin stellte sie vor zwei Jahren aus ethischen Gründen auf eine vegetarische Ernährung um und hatte im Winter keine Schwierigkeiten, ohne Fleisch zu leben.

"In Moskaus Läden gibt es alle Arten von Produkten, aber die Frage der Kleidung wirft einige Probleme auf", sagt sie. „Vor kurzem habe ich erfahren, dass sogar Gänsedaunenjacken mit Vögeln hergestellt werden, die zu Lebzeiten von ihren Federn befreit werden. Daher habe ich jetzt ein Problem damit, etwas für den Winter zu finden. "

5. Österreich (9%)

Österreich hat eine Vegetarierquote von 9%. Der Vegetarismus erfreut sich in Österreich einer stetig wachsenden Beliebtheit als Lifestyle-Wahl. Insbesondere in Wien gibt es vegetarische Restaurants. Es gibt auch die Austrian Vegan Society, die 1999 gegründet wurde und deren österreichischer veganer Markt im Laufe der Jahre stetig gewachsen ist.

6. Was sind die Hauptprobleme von Vegetariern / Veganern in Russland?

Abgesehen von den fehlenden Kleidungsoptionen und der etwas langweiligen Haltung der Öffentlichkeit sagen Vegetarier auch, dass es viel Mühe kosten kann, ihren Lebensstil aufrechtzuerhalten. Anna aus Moskau, die sieben Jahre lang Vegetarierin war, bevor sie 2015 aufhörte, erinnert sich, dass es eine interessante Zeit ihres Lebens war, aber sie möchte nicht darauf zurückkommen, weil es einfach zu viel Zeit in Anspruch nahm, zu planen und zu kochen Essen, sowie teurer zu sein. "Das konnte sich eine Person mit mittlerem Einkommen nicht leisten", argumentiert sie.

Andere bemerken, dass Vegetarier in Russland bedeutet, ständig über Ihre Essgewohnheiten zu erzählen. "Ich habe eine vegetarische Freundin, die sich über die Notwendigkeit beschwert, die Leute daran zu erinnern, dass sie nicht jedes Mal Fleisch isst, wenn sie in der Öffentlichkeit ist", sagt Oleg aus Moskau. "Vor kurzem hat auf einer Party jemand eine Pizza bestellt, aber vergessen, dass sie Vegetarierin ist (sie war in einem anderen Raum und konnte sie nicht daran erinnern), also hat sie die Wurst herausgesucht, bevor sie sie gegessen hat."

Ein weiteres Problem, das von Olga aufgeworfen wurde, die einen siebenjährigen Sohn (einen gesunden Vegetarier) hat, besteht darin, die Ernährung ihres Kindes während der Schulzeit oder bei Verwandten aufrechtzuerhalten: „Es kann manchmal schwierig sein, nicht auszuflippen und nicht zu ruinieren persönliche Beziehungen!"

Trotzdem erkennt jeder an, dass sich die Situation zum Besseren ändert. „In den großen Städten gibt es immer mehr Cafés, Restaurants, Geschäfte und Bücher für Veganer und Vegetarier“, sagt Olga. „Der Kreis solcher Menschen in Russland wächst und sie inspirieren sich gegenseitig und tauschen ihre Erfahrungen und Geschichten online aus. Alles in allem genießen Veganer in Russland ein besseres (und lustigeres) Leben. “

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4. Italien (10%)

Italien hat mit 10% der Gesamtbevölkerung eine der höchsten Vegetarierraten in Europa. Vegetarier in Italien führen verschiedene Gründe für die Einhaltung der Diät an, darunter ethische Sensibilität gegenüber Tieren, Gesundheitsbewusstsein und Umweltschutz. Die Anzahl der Vegetarier in Italien hat in den letzten Jahren zugenommen. 2016 schlug die Stadt Turin eine auf Vegetarismus ausgerichtete Fleischreduzierungsagenda vor. Der Umzug wurde von der Bürgermeisterin Chiara Appendino befürwortet, stieß jedoch auf Widerstand der Einwohner. Der Plan zur Förderung des Vegetarismus soll die Menschen über Tierrechte, Umweltgesundheit und menschliche Gesundheit aufklären.

3. Taiwan (12%)

13% der taiwanesischen Bevölkerung ernähren sich vegetarisch, und über 6.000 Einrichtungen, die sich an Vegetarier wenden, sind in Taiwan tätig. Die vegetarischen Praktiken von Hokkien, Hakka und Buddhismus haben dazu beigetragen, eine auf Pflanzen basierende Kultur in der Nation zu pflegen. 2007 hat Taiwan zusammen mit Indien und Sundarapore ein Fleischverbot verhängt. Taiwan hat strenge Lebensmittelkennzeichnungsgesetze, da sie sich auf vegetarisches Essen beziehen. Das Land ist die Heimat einer berühmten Bewegung, die als "ein Tag Vegetarier jede Woche" bezeichnet wird und von der Unterstützung der lokalen und nationalen Regierung profitiert hat.

2. Israel (13%)

In Israel sind 13% der Bevölkerung Vegetarier. Vegetarismus im Land wird dem Judentum zugeschrieben, das den Verzehr von Tieren einschränkt. Der Vegetarismus in Israel wird allmählich zu einer Wahl des Lebensstils, auch für diejenigen, die sich als nicht religiös identifizieren. Das Land beherbergt Hunderte von Restaurants, die vegane Gerichte anbieten. In Tel Aviv fand 2014 das größte vegane Festival der Welt statt, an dem 15.000 Menschen teilnahmen. Die Stadt ist ein beliebtes Reiseziel für vegane Reisende.

1. Indien (38%)

Indien ist mit 38% der Gesamtbevölkerung, die Vegetarier sind, weltweit führend. Der Vegetarismus in der Region wurde nach der Einführung des Buddhismus und Jainismus um das 6. Jahrhundert v. Chr. Populär. Beide Religionen haben das Konzept des Ahimsa, bei dem Respekt und Gewaltlosigkeit für alle Lebensformen im Vordergrund stehen. Vegetarismus im Land ist mit Lacto-Vegetarismus verbunden, bei dem die Menschen Milchprodukte, aber keine Eier essen. Indien hat eine der niedrigsten Fleischkonsumraten der Welt. In Küstenstaaten wie Westbengalen und Kerala ist der Verzehr von Fleisch jedoch weit verbreitet. Vegetarismus ist in Gemeinden wie der Jain Community, Lingayat, Brahmanen und Vaishnav Community weit verbreitet.