Kochen mit Renzo Sanna, Trattoria Limbara: Zubereitung der Pane Frattau

  • Main
  • einfach
  • 4
  • 40 Minuten

Für dieses Scheiben-Frattau-Rezept wird Sardiniens berühmtestes Brot verwendet - hauchdünnes, knuspriges Scheiben-Carasau. Mit einer einfachen Tomatensauce, einem pochierten Ei und etwas geriebenem Pecorino-Käse dekoriert, ist es ein perfektes Beispiel für die sardische Küche.

  • Tomaten-Rezepte
  • Sardische Rezepte
  • Pecorino-Rezepte
  • Ei Rezepte
  • Zeig mehr
  • mehr verstecken

Geschichte verstecken Geschichte zeigen

Pane frattau ist ein sparsames Gericht, das für den Verzehr von eintägigem Brot konzipiert wurde. Es enthält das einzigartige papierdünne Fladenbrot aus Sardinien, pane carasau. Das Brot wird in Brühe angefeuchtet und dann mit Tomatensauce und geriebenem Käse überzogen, um einer Art Lasagne zu ähneln. Der letzte Schliff - ein pochiertes Ei, über dessen Oberseite das flüssige Eigelb sickert - verleiht der Partie Geschmack und Substanz und macht sie sowohl lecker als auch nahrhaft.

Das Finden von pane carasau ist hier obligatorisch, da nichts an seiner Stelle wirklich funktionieren wird. Die restlichen Zutaten sind nichts anderes als Pantry-Grundnahrungsmittel, und das Gericht selbst ist, wie Sie sehen werden, ebenso einfach zu zaubern wie köstlich.

Weitere Informationen zu «Паштета»:название блюда происходит от итальянского слова lampredа - имени миног, населявших реку Арно. Свое имя оно заслужило благодаря внешней схожести с речными обитателями.

Geschichte

Die futuristische Bewegung erkannte, dass die Menschen "denken, träumen und handeln, was sie essen und trinken", so dass Kochen und Essen der richtigen ästhetischen Erfahrung unterworfen sein mussten, die der Futurismus bevorzugte. Revolutionär in seinen Erwartungen, feste Muster zu stürzen, einige seiner interessanteren

  • Keine Pasta mehr, da sie Mattigkeit, Pessimismus und mangelnde Leidenschaft hervorruft
  • Perfekte Mahlzeiten, die Originalität und Harmonie in der Tischdekoration erfordern, einschließlich aller Utensilien, der Ästhetik und des Geschmacks des Essens sowie der absoluten Originalität des Essens
  • Gemeißelte Lebensmittel, einschließlich Fleisch, dessen Hauptattraktion das Auge und die Vorstellungskraft anspricht
  • Abschaffung von Messer und Gabel
  • Verwendung von Parfums zur Verbesserung des Geschmackserlebnisses

Das Manifest der futuristischen Küche schlug auch vor, die Art und Weise, in der die Mahlzeiten serviert werden, grundlegend zu ändern. Beispielsweise:

  • Einige Speisen auf dem Tisch würden nicht gegessen, sondern nur von den Augen und der Nase erlebt
  • Das Essen würde schnell eintreffen und viele Aromen enthalten, aber nur ein paar Bissen
  • Alle politischen Diskussionen und Reden wären verboten
  • Musik und Poesie sind verboten, außer in bestimmten Abständen

Eine der vorgeschlagenen Einstellungen für diese "perfekten Mahlzeiten" beinhaltete die futuristische Liebe zu Maschinen. Die Gäste aßen in einem Scheinflugzeug, dessen Motorenvibrationen den Appetit anregten. Die gekippten Sitze und Tische würden die vorgefertigten Vorstellungen der Gäste "erschüttern", während ihre Geschmacksknospen von höchst originellen Gerichten überwältigt würden, die auf Aluminiumkarten verzeichnet sind.

Traditionelle Küchengeräte würden durch wissenschaftliche Geräte ersetzt, was Modernität und Wissenschaft in die Küche bringen würde. Vorgeschlagene Ausrüstung inklusive:

  • Ozonisierer - um Lebensmitteln den Geruch von Ozon zu verleihen
  • UV-Lampen - zur Aktivierung von Vitaminen und anderen "aktiven Eigenschaften"
  • Elektrolyseure - um Gegenstände in neue Formen und Eigenschaften zu zerlegen
  • Kolloidale Mühlen - zum Pulverisieren von Nahrungsmitteln
  • Autoklaven, Dialysatoren, atmosphärische Stills und Vakuum-Stills - zum Kochen von Speisen, ohne Vitamine zu zerstören
  • Chemische Indikatoren oder Analysatoren - Damit der Koch feststellen kann, ob Saucen mehr Salz, Zucker oder Essig benötigen

Das italienische Publikum ließ sich von Marinettis Manifest zur Küche nicht überzeugen. In der Tat brach unmittelbar nach ihrer Veröffentlichung die italienische Presse in Aufruhr. Die Ärzte waren sich in ihrer Reaktion einig, dass der gewöhnliche Verzehr von Nudeln mästete und eine abwechslungsreiche Ernährung empfahl, aber der Herzog von Bovino, Bürgermeister von Neapel, war fester in seinen Ansichten: "Die Engel im Paradies", sagte er einem Reporter. nichts essen aber Fadennudeln al pomodoro feine Spaghetti mit Tomatensauce. "Marinetti antwortete, dass dies seinen Verdacht über die Monotonie des Paradieses bestätigte.

Die Futuristen amüsierten sich und empörten die Öffentlichkeit, indem sie absurde neue Gerichte erfanden, von denen die meisten aufgrund ihrer ungewöhnlichen Kombinationen und exotischen Zutaten schockierend waren. Beispielsweise, Mortadella mit Nougat oder Ananas mit Sardinen. Marinetti wollte, dass die Italiener aufhören, fremdes Essen zu essen, und keine fremden Essenswörter mehr verwenden: Eine Bar sollte heißen Quisibeve (wörtlich "hier trinkt man" auf italienisch), sollte ein Sandwich heißen tra>

Где угодно. Продавцов бутербродов называются триппаи (от итальянского Trippai - рубец), лавочки, где их можно купить - триппао. Der Spieler, der den Titel 30 spielt: Der Spieler, der den Titel spielt, spielt den Titel.

Zum Artikel «Zum Artikel»:Der Mercato Centrale ist ein Autovermieter, der einen Autovermieter mit einem Autovermieter mit einem Autovermieter mit einem Autovermieter mit einem Autovermieter mit einem Autovermieter mit einem Autovermieter mit einem Autovermieter mit einem Autovermieter mit einem Autovermieter mit einem Autovermieter mit einem Autovermieter mit einem Autovermieter mit einem Autovermieter mit einem Autovermieter mit einem Autovermieter mit einem Autovermieter mit einem. Die letzten 12 Tage vor der Anreise - Die letzten, die vor der Anreise Поэтому предлагаем заменить обед завтраком, когда на рынке еще не критично многолюдно.

Если вы любители всяких субпродуктов, приготовить такое блюдо можно в домашних условиях. Самое сложное в этой истории - найти тот самый сычуг (Es wurde ein Fehler gefunden, ein Fehler wurde behoben, ein Fehler wurde behoben).

  1. Собственно, сычуг
  2. Белые булочки для бутербродов
  3. 2 стебля сельдерея
  4. 1 морковь
  5. 2 помидора
  6. Красная луковица
  7. Соль, перец, сушеный тимьян по вкусу
  1. Вареное яйцо
  2. 30 г маринованных каперсов (можно заменить огурцами)
  3. Зубчик чеснока
  4. Ломоть белого хлеба
  5. Оливковое масло по вкусу
  6. Белый винный уксус по вкусу
  7. Пучок петрушки
  8. Соль по вкусу

1аг 1:

2аг 2:

3. Tag:

Приятного аппетита! И не забудьте про стаканчик хорошего красного.

Weitere Informationen zu «Паштета»:In 2009 wurde ein Beitrag zum Thema verfasst. Die Suche nach dem richtigen Partner für ein erfolgreiches Spiel in Russland ist jetzt abgeschlossen.

Schau das Video: SARDEGNA - PANE FRATTAU (Dezember 2019).