Zur Rechten

In einigen Hotels spielen Bankette und Veranstaltungen - Konventionen in den Vereinigten Staaten - eine so wichtige Rolle, dass sie von einem besonderen Veranstalter geleitet werden Bankettabteilung Natürlich unter einem Bankettmanager, der für den Verkauf von Banketten zuständig ist, aber auch für Hochzeiten, Tänze, Cocktailpartys und andere Veranstaltungen, die manchmal auch als "Spezialgeschäft" bezeichnet werden. Ebenso hat jedes große amerikanische Hotel einen Convention Manager.

Bankette werden immer als herausragende Ereignisse betrachtet, und es ist von entscheidender Bedeutung, dass alles den Erwartungen entspricht. Tischanordnung ist ein sehr heikler Punkt, sie verleiht der gesamten Funktion ihr bestes Aussehen und muss der Rangfolge gerecht werden. Für wichtige Funktionen in Großbritannien, a Toastmaster im scharlachroten Frack läutet man die Gäste ein, kündigt die Toasts in der richtigen Reihenfolge an und stellt die Lautsprecher unter gebührendem Hinweis auf ihre Qualitäten und Unterscheidungen vor. Wenn große Zahlen erwartet werden, wird das Kammsystem verwendet. Der hohe Tisch verläuft gewöhnlich entlang einer Seite des Speisesaals, und die Tische sind häufig in Längen in Form eines E oder einer Harke oder eines griechischen Buchstabens oder eines Hufeisens miteinander verbunden.

Organisation sollte fehlerfrei sein. In Anbetracht der zahlreichen Vorbereitungen sollte eine förmliche Vereinbarung getroffen werden, sobald die endgültige Entscheidung getroffen ist. Alle notwendigen Informationen über den Namen des Vereins oder der Person, die die Veranstaltung initiiert, das Datum und die Uhrzeit des Ortes der Veranstaltung, das gewählte Menü, den Preis, die Tischanordnung und die erwartete Anzahl der Gäste stehen somit für weitere Auskünfte oder im Schadensfall zur Verfügung.

Sobald Anweisungen für eine bestimmte Partei ausgestellt wurden, Vorbereitungen werden hergestellt. Der Küchenchef trifft seine Küchenarrangements und bestellt die erforderlichen Lebensmittel beim Geschäftsleiter. Der Oberkellner plant sein Personal bis zum letzten Mann, besorgt die Versorgung mit Leinen, Porzellan, Glas und Besteck, bereitet Sitzplätze und Tische vor. Der Weinkeller setzt sich mit dem Kellermanager in Verbindung, um Getränke zu liefern. Blumen kommen in die Provinz des Hausmeisters. Ein Last-Minute-Check mit der Person, die die Veranstaltung organisiert, stellt sicher, dass alles in Ordnung ist, einschließlich Bar, Lounge und Ruheraum. Der Gottesdienst an einem großartigen Tag ist fast derselbe wie sonst, aber auf Bankettabende folgen oft Tänze.

Mit der Entwicklung der kontinuierlichen Weiterbildung und der daraus resultierenden Anzahl von Seminaren und Tagungen bietet eine immer größere Anzahl führender Hotels Konferenzeinrichtungen. Dazu gehören ein Konferenzraum mit Sofortübersetzungskabinen, Sekretariatsdienste, spezielle Telefoneinrichtungen und natürlich Hotelunterkünfte. Das Konferenzgeschäft ist zweifellos ein schnell wachsender Markt, und immer mehr Hotels interessieren sich dafür.

Bankette und Feiern (USA - Kongressabteilung)

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