Der epische Blog

Калимочо

Поррон с калимочо
TypАлкогольный коктейль
ПроисхождениеИспания
ЦветТёмно-рубиновый
Медиафайлы на Викискладе

Калимочо (баск. Kalimotxo) - алкогольный коктейль, состоящий из равных частей красного вина и лимонада со вкусом. Хотя он появился относительно недавно, но уже стал важной частью культуры басков. Weitere Informationen: Пимента (порт. рimenta), Рьоха либре (исп. Rioja libre , от Рьохи и Куба либре), Кали (баск. kali), Мочо (баск. motxo), Моторина (рум. motorină, солярка) и так далее.

Rotwein und Coca-Cola? Si!

Vor ungefähr 950 Jahren verbrachte ich mein Juniorjahr im Ausland in Barcelona und wurde eines Nachts von einigen Freunden an der Universität mit einer Erfindung bekannt gemacht, die Calimocho (oder Kalimotxo, wie es im Baskenland heißt, wo sie entstanden sein soll) heißt ), die ausschließlich aus sehr billigem Rioja, Eis und. Coca Cola. Nach mucho Calimocho, einer langen und wunderbaren Nacht des Tanzens und einem noch längeren Kater, entschied ich schließlich, dass der süße Calimocho einfach nichts für mich war.

Aber das änderte sich, als ich ungefähr ein Jahrzehnt später nach Spanien zurückkehrte und "El Camino", die alte Pilgerstraße, durch Nordspanien ging. Jeden Tag legte ich unzählige Kilometer zurück und traf mich jede Nacht mit meinen "Pilgerkollegen" - die meisten von ihnen waren Spanier in den Zwanzigern oder Dreißigern - in Bunkhouses entlang der Route, wo wir lachten, Geschichten verglichen , pflegen Muskelkater und spielen gemeinsam Amateurphilosoph, fast immer über einem gemeinsamen Krug mit eisigem Rotwein und Cola.

Ich trat aus offensichtlichen Gründen zögernd wieder an das Getränk heran, aber als die Tage zu Wochen wurden, freute ich mich nicht nur auf unsere nächtliche Bindung, sondern auch auf ein lohnendes Glas des erfrischenden Elixiers, dessen Charme (sicherlich in Maßen!) war für mich mehr als nur ein soziales Schmiermittel. Als ich den Camino fertig hatte, war meine Umwandlung abgeschlossen: Ich hatte einen Geschmack für den Calimocho erworben.

Das Getränk wurde angeblich in den 1970er Jahren von einigen unternehmungslustigen Seelen erfunden, die Rotwein abladen mussten, der schlecht geworden war. Verzweifelt fügten sie Coca-Cola hinzu, um die Mängel des Weins zu verbergen, und seitdem wird es im ganzen Land - hauptsächlich von Studenten - genossen.

Ich bin mir sicher, dass es viele von Ihnen gibt, die beim bloßen Gedanken an den Calimocho entsetzt - entsetzt! - sind, aber bevor Sie anklopfen, schnappen Sie sich eine Flasche Coca-Cola und die billigste Flasche Rioja, die Sie finden können. und folgen Sie diesem sehr einfachen Rezept des renommierten Cocktailhistorikers David Wondrich. Gehen Sie zum Strand, einem Hinterhof, einer Veranda, wirklich überall. und fang an, im Sommer zu trinken.

  • Кола × 100 мл
  • Вино красное × 100 мл
  • Лед

Испанский коктейль «Калимочо» (Calimocho)

Hinweise:

Beschreibung:

SORBETT

Zutaten

  • Für den Calimocho-Sirup:
  • 12 Unzen Coca-Cola (vorzugsweise mexikanisch)
  • 12 Unzen saftiger Rotwein wie Shiraz oder Zinfandel
  • 1/2 Tasse Brandy
  • Für den Cocktail:
  • 2 Unzen Bulleit Rye
  • 3/4 Unzen Punt e Mes
  • 1 Unze Calimocho-Sirup
  • 1 Schuss Bitter Truth Jerry Thomas 'Own Decanter Bitters (siehe Hinweis)
  • Garnierung: Orangendrehung

Richtungen

Um den Calimocho-Sirup zuzubereiten, geben Sie Cola, Rotwein und Brandy in einen mittelgroßen Topf. Bringen Sie die Mischung bei starker Hitze zum Kochen, lassen Sie sie stark köcheln und kochen Sie sie etwa 10 Minuten lang, bis sich das Volumen um 1/3 verringert. Abkühlen lassen.

Um den Cocktail zuzubereiten, kombinieren Sie Roggen, Punt e Mes, Calimocho-Sirup und Bitter in einem mit Eis gefüllten Mixglas. Rühren, bis alles gut gekühlt ist, und abseihen in ein gekühltes Coupéglas.

Halten Sie ein brennendes Streichholz über das Getränk und drücken Sie die Orangenschale darüber, um die Öle zu entzünden. Lassen Sie die Drehung in das Getränk fallen und dienen Sie.

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Melody Fury ist eine Autorin und Fotografin, die sich mit Cocktails und Restaurants in Austin, TX, befasst. Ihr Team und sie haben kürzlich Coffer auf den Markt gebracht, den weltweit ersten natürlich kohlensäurehaltigen Kaltbrühkaffee. In ihrem früheren Leben gründete sie Vancouver Food Tour, um BCs Farm-to-Fork-Kultur vorzustellen. Wenn Melody nicht gerade mit der Kamera beschäftigt ist, kann sie Cocktails schlürfen, Seeigelrogen aus der Schale schlürfen oder an Krabbenköpfen lutschen.

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