Leidenschaft ist in Valencia eine Zutat für Paella

Wir waren in der Kapelle des Santo Caliz in der Kathedrale von Valencia und haben den eigentlichen Heiligen Gral bestaunt. Wir besuchten die spätmittelalterliche Lonja de la Seda oder Silk Exchange, ein Meisterwerk der bürgerlichen Gotik. Unter schattenspendenden Bäumen vor der Seidenbörse hatten wir traditionelle valencianische Tänze gesehen. Wir hatten Tapas auf der Markthalle Colon gegessen, einem Wahrzeichen der Art-Deco-Architektur.

Wir hatten das Bombas Gens Center D’art besucht, ein alter Wasserpumpenhersteller mit einer Art-Deco-Fassade, die von 150 Künstlern, darunter Robert Mapplethorpe, in eine Galerie mit 1.500 Kunstwerken moderner Kunst umgewandelt wurde.

Der unpassende Wandel von Bombas Gens von einer Schwerindustrie-Werkstatt zu einem bürgerlichen Kunstraum war ein gutes Beispiel für die Geschenkverpackung des kulturellen und historischen Erbes Valencias für den jungen Touristen des 21. Jahrhunderts.

Paella ist Valencias berühmtestes Gericht

Wir wurden sogar zu einem geführten Rundgang durch Valencias eher unscheinbares, von der Stadtverwaltung gepflegtes Graffiti mitgenommen. Danach durften wir den bedeutendsten Straßenkünstler Valencias, Vinz Feel Free, treffen.

In Trainingsanzügen und Jogginghosen führte uns Herr Feel Free persönlich durch seine neue Ausstellung im Carmen Kunstzentrum, einem ehemaligen palastartigen Kloster.

Hatten Anerkennung, Ansehen und bezahlte Beschäftigung das linksgerichtete Credo des Wildhüters gemildert? Seine riesigen Drucke und Fotografien von nackten Pelotaspielern mit überlagerten Tierköpfen sagten ein nachdrückliches Nein.

Wir besuchten das Seidenmuseum und lernten den mühsamen Prozess der Seidenherstellung vom Maulbeerbaum über den Seidenmottenkokon bis zum Webstuhl und dem Museumsgeschenkladen tat kennen.

Und im Museum der Schönen Künste vertraute uns ein vor Aufregung feierlicher Sprecher der valencianischen Tourismusbehörde an, dass der versteckte konservative Stadtrat der Stadt aufgelöst und an seiner Stelle ein linker gewählt worden sei.

Er hatte einen Traum von hell erleuchteten ideologischen Hochebenen, übersät mit teurer, bewusstseinsbildender öffentlicher Kunst. Die öffentliche Kunst, die wir bereits gesehen hatten, war eine verblüffende Banalität. Gott liebt ein Trier. Wir nickten zustimmend.

Der Fluss Turia floss einst durch das Zentrum von Valencia. Im Jahr 1957 überfüllte es unfreiwillig seine Ufer. Zur Strafe wurde es vom Stadtzentrum weggeleitet und das Flussbett mit öffentlichen Gärten bepflanzt. Die alten Brücken sind erhalten, die Gärten und Böschungen wurden mit Kunst im öffentlichen Raum und postmodernen architektonischen Statements wie Valencias ehrgeizigem neuen Opernhaus gesät.

Der vom Stararchitekten Santiago Calatrava entworfene Palau de les Arts Reina Sofia ist seine Hommage an die mörderische Science-Fiction-Kreatur in Alien. Neben den Turia-Gärten gibt es in Valencia Dutzende von Grünflächen, darunter zwei botanische Gärten, die Monforte-Gärten, die herrlichen Parks Glorieta, Cabecera, Alameda und Viveros.

In letzterer saßen wir auf einer überfüllten Tribüne und wurden anderthalb Stunden lang von der lebhaften armenisch-libanesischen Elektroviolinistin Ara Malikian gefoltert, die verrückte Cover von Led Zeppelin und David Bowie spielte.

Valencia ist die Heimat der Paella und wo spanische Frauen immer noch mit aufwändigen Fans die Luft über sich ziehen. Im September rennen Kampfstiere durch die Straßen. Taxis sind relativ günstig und es gibt eine U-Bahn.

Wir waren im Sercotel Sorolla Palace Hotel, ideal für preisbewusste Reisende. Ich wusste nicht, dass es ein billiges Hotel ist, bis ich es eines Tages zum Frühstück schaffte und sah, dass das Zimmer voller gewöhnlicher Valencianer war. Wenn Sie im Juli fahren, benötigen Sie einen Sonnenschirm und einen Ventilator. Und um laut zu schreien, sollten Sie den Marina Beach Club meiden.

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Viele Verkäufer sind auch Produzenten, deshalb bringen sie ihre Produkte jeden Morgen direkt von ihren Farmen hierher, um sie zu verkaufen, einschließlich Safran, der der Paella ihren goldenen Farbton verleiht. Je röter der Safran, desto höher die Qualität, und ein bisschen reicht weit.

Paella ist vielleicht ein "einfaches" Eintopfgericht, aber es ist leichter gesagt als getan. Deshalb lassen wir die Experten das Restaurant La Marcelina übernehmen. Das Hotel liegt am Passeig de Neptu, wörtlich übersetzt auf die Promenade von Neptun. Es fühlt sich wie ein Paradies an und es gibt eine offene Küche.

Landwirte und diejenigen, die vom Land lebten, stellten Paella mit allen verfügbaren Zutaten her. Zu den Grundnahrungsmitteln gehörten normalerweise Kaninchen, Hühnchen und einige Bohnensorten. Unsere Paella im La Marcelina enthielt all diese Zutaten und wir sahen zu, wie sie direkt vor unseren Augen kochte - erstaunlich, aber auch qualvoll. Es dauert mindestens eine halbe Stunde bis 45 Minuten, um Paella zuzubereiten. In vielen Restaurants werden Sie gebeten, das Gericht bei der Reservierung vorzubestellen, um sicherzustellen, dass es für Ihren Tisch bereit ist.

Das Warten hat sich gelohnt.

Mallika Viegas wurde von Eurail in Zusammenarbeit mit Valencia Tourism gehostet. Beide haben diese Geschichte weder überprüft noch genehmigt.

Vorspeisen (1 Person)

Kabeljau-Tacos mit All-i-Oli
Gebratene Paprikaschoten mit Kabeljau
Gegrillter Tintenfisch mit Mary Sauce
Kroketten (nach Wahl des Küchenchefs)
Gedämpfte valencianische Miesmuscheln (nur saisonal)
Gebratener kleiner Tintenfisch
Valencianischer Salat
Frittierter Tintenfish
Würzige Kartoffeln

Hauptgericht (1 x Person)

Pepicas Paella
Valencianische Paella
Gemüse-Paella
Schwarzer Reis
(*) Andere Paellas gegen Aufpreis Fideua
Wolfsbarsch / Dorado
Kalbfleisch Jakobsmuscheln

Hauptgericht (1xPerson)

Pepicas Paella
Valencianische Paella
Gemüse-Paella
Schwarzer Reis
Andere Paellas mit Zuschlag Fideua
Wolfsbarsch / Dorado
Gegrillter Kabeljau
Schweinefilet

Dessert

Eis
Gebäck
Saisonales Obst

Kaffee oder Tee

Empfohlenes Menü

42,00 € pro Person inklusive Steuern
(mindestens 2 Personen, Getränke nicht inbegriffen)

Vorspeisen (1 Person)

Schinken und Käse
Frittierter Tintenfish
Kleiner gebratener Fisch
Gegrillte Garnelen (2 x Portion)
Valencia-Salat

Hauptgericht (1xPerson)

Pepicas Paella
Valencianische Paella
Gemüse-Paella
Schwarzer Reis
Andere Paellas mit Zuschlag Fideua
Wolfsbarsch / Dorado
Gegrillter Kabeljau
Schweinefilet

Dessert

Eis
Gebäck
Saisonales Obst